银杏是集绿化、美化、观赏、用材、林粮间作、水土保持、农田防护千一身的优良树种。种子具有极高的营养和药用价值。种仁中除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖等之外，还含有核蛋白、粗纤维、钙、磷、铁钾、镁、氮、维生素C、核黄素、胡萝卜素等多种保健成分，可治疗多种疾病。 银杏的绿叶中含有多种药物成分， 主要为银杏双黄酮、黄酮的轻基化合物以及银杏内酷。黄酮类物质具有扩张和软化血管的作用，能改善动脉硬化，增强血管弹性，提高血流量，降低血液黏稠度，促进细胞新陈代谢，恢复血管正常功能；银杏内酷能控制血液中血小板的凝集，清除血液中的垃圾（氢氧自由基），因而能保证微细血管中的血流畅通， 防止神经末梢的循环系统出现障碍，能有效地治疗脑血栓及由此而引起的耳鸣、眩晕、老年性痴呆、脑功能减退、心脏病、视网膜改变等不良症状。 银杏木材可用作建～ 筑、家具、雕刻、高级装饰、文化用品等，为优良用材。银杏为重要的出口创汇资源，我国现有结果树50余万株，年产白果4435万t'发展白果具有较大的社会效益、经济效益和生态效益。
 

     银杏别名也叫白果、公孙树、扇子树，学名： Ginkgo biloba L, 属银杏科 Ginkgoaceae,银杏属 Ginkgo L。 自然生长的银杏树高大挺直，最高达60m, 胸径达4m以上，寿命3 000余年，为著名的长寿树种。
 

     银杏树干的所有部位均有潜伏芽， 在生长正常的清况下一般不会萌发，但受到刺激后则立即活动Q 中国不少地方有所谓“怀中抱孙”“五世同堂”的古老银杏大树，均是由于银杏主茎基或根际潜伏芽萌发所形成。银杏的树冠，幼树与老树、雄株与雌株、嫁接树与自然树、品种与品种各有差异。 特别古老的大树树冠，由于主侧枝过长时，可能发生多次断裂，所以，老树树冠顶部一般长枝大蜇减少，短枝相应增多，树冠变化更加多种多样。 而且在古老银杏大树的树冠上，还常见有各种植物的生长，形成树上长树的现象。银杏的叶片一般呈扇形（也有如意形、截形、三角形、纸卷形、线形等），叶片多从当中为二裂，所以，植物学家林奈用含意为“二裂的“拉丁文"biloba"作为银杏的种名。 个别品种如叶籽银杏的叶片还具有花的功能，在叶片顶部边缘生有胚株并能发育成种子，显得更加奇异和珍贵。
 

     在长期的历史演化中， 银杏树形成了独特的花部结构和形态特征。 银杏的花为单性花， 雄球花1-8个不等。 每一雄球花长1.8 -2.5 cm, 在一柔软的花轴上松散地排列着 30-50个雄蕊，个别情况下可达 69 个雄蕊。 每一雄蕊均具有一细而短的蕊柄，在蕊柄顶端着生有1对长形的花药。花药极小，长 2.6-3.7 mm。当花药成熟之后，花药自动开裂，散出大量花粉，可随风飘扬远达数千米。因此，银杏雌花的授粉几率一般较高。