597苗木求购信息网2011年12月29日最新资讯:银杏的食用价值 银杏的营养价值  银杏如何食用     银杏种子营养丰富，是高档滋补品。据测定，每100克银杏干种仁含蛋白质13.4克、脂肪3.0克、碳水化合物71.2克、粗纤维0.5克、钙19.6克、磷427.0毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素0.22毫克、维生素B10.44毫克、维生紊残0.4毫克、尼克酸2.60毫克。银杏的营养成分和含最与板栗、莲子相近，而蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素H,、尼克酸的含量略高于板栗和莲子。
    银杏种子通过加工，可制作成各种风味的食品、饮料和菜类。目前主要食用方法有:炒食，如炒白果、烤白果等;煮食，如搪水白果、白果粥等;制作糕点，如白果月饼、白果糕等;作菜，如诗礼银杏(孔府名菜)、白果炖鸡等;制作饮料，如白果精、白果啤酒、银杏茶等。 银杏的食用价值 银杏的营养价值  银杏如何食用  银杏苗木